【保存版】銀座のおすすめ燻製料理が食べれるレストラン | SARAH[サラ] 料理メニューから探せるグルメサイト

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軽く燻製した仔羊のロースト　胡桃オイルソース

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軽く燻製にすることで肉の旨みを熟成させた一品。
仔羊の臭みもなく、ジューシーで弾力の強い身は食べ応えを生んでいます。季節野菜との相性も抜群です。

レストランエクロール（RESTAURANT ECLORE）: 東京都中央区築地3-12-12 ＪＫプラザ　１Ｆ; 今日 12:00~15:00,18:00~23:00; 0335456868

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燻製ベーコンのグリルステーキ　山わさびしょうゆで

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かなり暑さのあるベーコン。すぎもとファームさんのもの。

ばいこうけん: 東京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE 5F; 今日 11:00~23:00; 0362560852

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七面鳥の軽いスモーク　野菜のブーケとトリュフソース

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七面鳥の皮の部分は香ばしく焼きあがり、中のお肉はしっとり柔らかく、トリュフソースとよく合います。赤ワインが進んでしまうおいしさです。

Le Beurre Noisette TOKYO: 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越12F; 今日 11:00~16:00,17:00~23:00; 0362286913

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鴨肉のスモーク　パイとともに

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サクサクとした食感のパイの旨みと鴨肉のジューシーな味わいを楽しめます。臭みがなく鴨肉を存分に堪能していけます。

Le Beurre Noisette TOKYO: 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越12F; 今日 11:00~16:00,17:00~23:00; 0362286913

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お正月三日目。歌舞伎鑑賞の後、銀座界隈で営業しているお店を探して予約しました。

なんて面白いロケーションでしょう！
新年のこの辺りはマンションや事務所が並び、暗くて誰もいない道ばかり。
そこを抜け、橋の袂にある赤い壁のお店に灯りがともり、楽しそうな人たちで賑わうのを目にした時。急にほっとして幸せな気持ちになりました。

中は活気に溢れています。
おしゃべりが飛び交い、音楽の流れるあたたかい空気。
とてもいい雰囲気。
五時に伺ったのにほぼ満席です。

飲みものは父も私も赤ワイン（メルロー）。

冷製ラタトゥイユが来ました。
…食べやすい！必要以上に濃くない味で、いくらでもいただけます。お代わりしたい〜♪

二品目はバケットにモッツァレラが挟まれたトースト。
ウーン、おいしい！
塩味と甘味の組み合わせが美味。

チェリートマトのバニラ風味も頼みました。

この間父は上機嫌で、メルローを三杯。

メインは鴨。ワインもお肉に合わせたものをいただきました。
ウーン美味しい。
芳ばしく、スモークされたような味わい。
若干レバーのようで、珍味な感じもあります。
カシスソースが美味ですなあ。
付け合わせのポテトもおいしい。

それにしてもこのお店のムードが楽しい。
暗い表情で会話をしている人は誰もいません。
壁に貼られたパリの写真やポスターも、
食事の話題に上ることでしょう。
お店の人もみな、気持ちよく働いているのが伝わります。

いいお店だったなあ。

ポンデュガール: 東京都中央区銀座1-27-7; 今日 17:30~01:00; 0335640081

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信州サーモンのスモーク

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サーモンの脂の乗った味わいを楽しみながら、
少し効いている塩味がたまりません。

ヴィーナス（Venus）: 東京都中央区銀座7-3-9 銀座リービル 8F; 今日不明; 0335710299

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ビーツとスモークサーモンのレムラード

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美しい色合いを目で楽しめるデザートです。
口にした際の甘酸っぱさが広がる旨みは最高です。

Le Beurre Noisette TOKYO: 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越12F; 今日 11:00~16:00,17:00~23:00; 0362286913

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薫製盛り合わせ

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ウイスキーの香り付けピートを使用
燻製は柔らかめのかわりに素材の味がする

ハイボールバー　新橋1923 （イチキューニーサン）: 東京都港区新橋2-11-1 村上建物ビル1F; 今日 16:00~02:00; 0335976500