2018年03月07日

一度食べたらやめられない、神泉でガツンとくる魅惑のつけ麺たち

渋谷から一駅分のところにある神泉エリア。周辺は飲食店も多く、おいしいところが沢山あるスポットです。中でも、今回おすすめしたいのがつけ麺。店主の個性光るストロングな一杯を、堪能してみてはいかがでしょうか。

気迫みなぎるこの一杯に、身も心も奪われる

“古都はピアノマン”の華麗つけ麺は、やみつきになるカレーつけ汁と麺との絡み具合が絶妙の逸品。
渋谷から京王井の頭線で一駅分離れた神泉エリアには、数多のグルメスポットがあります。ガツンとくるものを食べたい―そんなとき、丼に込めた情熱の結晶、つけ麺を味わってみてはいかがでしょうか。魚介系の出汁にカレー風味が絶妙の華麗つけそばや、カツオ節出汁と特製辛味味噌が個性のつけ麺は、週に一度は食べたくなる逸品。コラーゲンたっぷりの牛ホルモンのつけ麺で明日も元気。ここには、明日の活力につながるつけ麺が揃っています。

photo by akabaiku_tomozo

つけ麺

akabaiku_tomozo

一昨年の９月のリニューアル以来約１年半ぶりに伺い、
つけ麺（中盛・つぶし生にんにく）戴きました。
麺は言わずと知れた角極太ストレートのエッジに尖りがあるサッポロ製麺製で、食品サンプルの様に手櫛で綺麗に揃えられた極太でモチモチ感のある啜るとお口いっぱいに広がる小麦風味が鼻腔をくすぐる喉ごしには優しくないですが頬張るとウマウマの秀逸な麺です（麺量：茹で後３３０ｇ位で腹８分目といったところで、並盛２２０ｇから大盛４４０ｇ迄同一価格です）。
つけ汁は粘度が無い酸味超微アリな甘辛味とオイリー感が共に微アリな動物魚介で、皆が言う「やすべえは甘い」からいつしか甘味が抑えらた戴き易いつけ汁に変化していました。
具は長めのメンマ７・８本と短冊切されたホロホロ崩れてしまった肩ロース叉焼と直角に差し込まれた海苔１枚と輪葱がつけ汁の中で出番を待っています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、極太麺に軽くつけ汁が絡みズルッズルズルっとテンポよく啜れ極太なのに食道を通って胃に落ちる感覚が確認できます。
途中、別皿提供してもらった「つぶし生にんにく」を加えると大蒜の辛味がつけ汁とシンクロし軽い甘味と辛味がいい具合に融合し一気に残りの麺を啜り切りました。
スープ割は日本蕎麦の蕎麦猪口みたいな別容器に動物系出汁スープが提供され自分好みに調整でき、よく掻き混ぜながら蓮華がないので（スープ割の戴き方によると、まずはそのまま割スープを飲んでみてと記されていますが、蓮華がないのでこれは無理ですが、つぶし生にんにくのお皿に“おとそ”の様に垂らして少し飲んでみましたが普通でした）直接つけ汁碗にお口を付けて美味しく戴きました。
やすべえは進化してますね。