2019年12月18日
旬のお肉で疲労回復
#鴨肉 は特典が沢山あるお肉だってご存知でしたか？ビタミンBを始めとして、鉄分や不飽和脂肪酸と呼ばれる動脈硬化に効果のある脂肪酸が多く含まれています。鴨肉を食べて健康に過ごしてみませんか？
皆さんは鴨肉にどのようなイメージを持っているのでしょうか？「臭みがありそう、固そう」と思っていませんか？
実は、鴨肉も調理法さえ正しければ、「臭みもなく、甘さ、程よい脂」が楽しめるんです。
家で調理するのは、敷居が高いかもしれません。そんな方は、お店で味わってみるのはいかがでしょうか？
アレンジ色々、楽しみ色々
鴨料理は、一度なら口にしたことがある方も少なからずいらっしゃるかもしれません。しかし、鴨肉は焼いたり、ゆでたり、ローストしたりと、お肉の食感や甘味の楽しみ方は無限大！様々な鴨料理をお店で楽しんでみてください。
photo by kangyibohe
鴨コンフィ麺（チャーシュー）
国産合鴨と水のみで仕込んだスープは、鴨の旨味とコクのあるシンプルな味、このスープに鴨のチャーシュー、葱の甘み、全粒粉入り細麺が良く調和している#コンフィ #ラーメン
- らーめん 鴨to葱
東京都台東区
今日 不明
photo by bonyrocket
鴨すき（当店オリジナル）
「とりなご」の鴨すきは、予約していくと美しいです。
たっぷりの白髪ネギと一緒に思い切り頬張るのが◎
#鴨すき
#恵比寿
- とりなご
- 東京都渋谷区恵比寿3-7-3 大倉ビル １F
- 今日 18:00~00:00
- 0354201075
photo by hiroshikameda
鴨のロースト
ガストロ酒場 ねぎま
鴨のロースト
新鮮な鴨を使用し、適度な火入れで臭みもなく美味しくいただけます。
タスマニアマスタード、柚子皮コチュジャンとの相性もよく肉の旨味を引き立ててくれます。
#ロティ #ロースト #鴨ロース
- BIRD MARKET ガストロ酒場 ねぎま
- 大阪府大阪市北区天神橋5-5-28 102
- 今日 不明
- 09069670763
鴨の刺身にチャレンジ！
最近は、お魚の刺身以外にも肉寿司や馬刺しなど、お肉を生で食べる方法も一般に定着してきました。鴨肉も生で食べる鴨刺しが存在します。
臭みも気にせず、部位ごとの脂の乗りや、甘さ、とろける食感が楽しめます。
普段とは違うお肉の刺身は一層魅力的に感じるかもしれません。
臭みも気にせず、部位ごとの脂の乗りや、甘さ、とろける食感が楽しめます。
普段とは違うお肉の刺身は一層魅力的に感じるかもしれません。
photo by user_31699605
