2018年03月06日

築地で味わいたい、鴨肉を使った絶品メニュー7選

魚市場だけではなく、さまざまなグルメが集う築地エリア。ここでは、築地駅周辺で食べることのできる鴨肉メニューをご紹介いたします。そばツユと絡めて食べるのも美味しいですが、ほかにもいろいろなメニューがありますよ。

パエリアや鍋にして食べても美味しい鴨肉

“九代目けいすけ”の「鰹重ね鴨つけそば」は、レアでやわらかいカモのチャーシューが決め手です!
鴨肉と言えば「鴨せいろ」などが定番ですが、築地エリアではそのほかにも、しゃぶしゃぶ感覚でいただく「鴨亭鍋（ゆず胡椒香るつくね鍋）」や、コース料理で出される「合鴨と鴨挽肉の炭火焼」といった食べ方もあるんです。そばでは、鴨の香りが広がる「鴨白湯そば」といったメニューもありますよ。また、” PAEZO”の「鴨と長ネギ、栗のパエージャ」は、ほぐした鴨肉がたっぷりと入ったパエリア。ネギとの相性もばっちりです。

photo by m_utsubo

鰹重ね鴨つけそば

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全粒粉の麺に、鴨の旨味が効いたつけ汁をガッツリ絡めていただきます。
珍しい鴨のチャーシューも、レアで柔らかい仕上がりで美味です。
二種類のネギは別盛りです。このお店ならではの、オリジナリティーの高い一杯ですね。
麺をサクッと完食し、スープ割りをオーダー。

九代目けいすけ: 東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F; 今日 11:00~15:00,17:30~23:00; 0362746655

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鴨亭鍋（ゆず胡椒香るつくね鍋）

gretsch535

東銀座鴨亭の鴨鍋。
鴨肉は火を通しすぎると固くなっちゃうからしゃぶしゃぶ感覚で早めに食べるといいみたい。
締めはおそばで鴨そばを食べるんだけど、締めが最高でした。
Duck hotpot at Kamotei Ginza. Japan has a culture of eating duck from long ago. It is delicious to eat soba with the remaining soup.
#銀座 #和食 #コースがおすすめ

鴨亭: 東京都中央区築地4-2-11 新橋演舞場別館1階; 今日不明; 0362640504

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5000円コース

ddr3rdmix

この日はお客さんのご要望にお応えして、
築地の長生庵で私は飲めないけど日本酒飲み放題に！
この日の日本酒のラインナップはこれ！

まずはビールで乾杯したらお料理スタート！

北海道産クリームチーズと北海道産生タコのウニ和え
和歌山県紀州勝浦産天然本鮪中とろ赤身。

夜の長生庵といえばマグロの刺身は定番です。

空豆とチーズの茶碗蒸し、岩手県産　鴨の炭火焼き。
名古屋コーチン卵をつけていただきます。

姫子鯛とあまどころの天婦羅。
あまどころはユリ科の多年草で山菜です。

青森県産の生白魚の天ぷら。
そしてラストはせいろとかけ蕎麦。
そしてこの日の日本酒！

この日もみんなたくさん飲んで、たくさん食べで
楽しく過ごす事ができました！よかったです！

http://www.ddr3rdmix.com/article/453984143.html

#築地 #長生庵 #日本酒 #飲み放題 #ざるそば #そば #天ぷら #刺身 #茶碗蒸し #鴨南蛮そば #鴨肉焼き

長生庵: 東京都中央区築地4-14-1; 今日 07:00~21:00; 0335418308

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鴨白湯そば極み

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まず、汁を飲んでみました。芳香というだけあり、鴨の味わいと香りが口の中に広がります。出汁の濃さは、日本蕎麦の出汁に近く、「和」要素が強いテイスト。＊ただし、獣の香りが苦手な人は、獣感の独特な香りがあるので、別のメニューが良いでしょう。それだけ、鴨を堪能できる一品！そのままでも充分に美味しいですが、調味料に関心の強い私たちは、黒七味、柚子七味も堪能。黒七味+柚子七味を１:1の割合で、そばと具を一緒に食べると最高！特に極みの味わいが際立ちます。行って正解、大満足なお店です。