2019年09月12日

まろやかチキンが癖になる

宮崎の郷土料理といえば、#チキン南蛮。サクッと揚げた鶏肉に、甘酢とタルタルがうまくマッチングしてたまらない。素材が互いを引き立てあい、まろやかでボリューミーな一品に、ごはんもよく進んでしまいますね。もう今ではレストランや居酒屋での定番料理になっているチキン南蛮の新たな楽しみをご紹介します。

sarah_official

宮崎発祥のチキン南蛮を語り継ぐ

チキン南蛮は、甘酢のしみこんだ鶏肉にタルタルソースをたっぷりかけていただく料理でで、宮崎から全国から広まりました。シンプルに、宮崎流のチキン南蛮を味わってみませんか？

チキン南蛮を乗っけるという冒険

チキン南蛮はご飯の上以外にも、一品料理の上に乗っけて、まるでトッピングのように親しまれる方法もあるようです。甘酸っぱいタルタルソースとチキンは一品を一層盛り上げてくれるはず！

photo by tak_kareota

チキンカツ南蛮カレー

tak_kareota

メニュー名通り、チキン南蛮がどっかりトッピング。
やはりこのシンプルさ、分かり易さこそ欧風カレーの真骨頂。
中央のグリーンピースがエエ味出してます。カレーソースはほんのりととろみがありながらも、欧風としてはやや緩い粘度。
ファーストアタックは仄かな甘さとコクが広がり、すぐさましっかりとした辛味の追いかけ。
マイルド系かと思いきや、この刺激的辛味はかなーりクセになります。
この白米もカレーにマッチする絶妙な硬さで、カレーソースをしっかり受け止めます。そしてもう1つの主役であるチキン南蛮。
流石は元洋食店だった事もあり、揚げ物のレベルがかなり高いっすね。
やや粗めの衣はざっくりとした心地良い食感。
そして鶏むね肉の柔らかで淡白な味わいに、甘酢タレ＆タルタルソースの濃厚さが見事にマッチ。
一品として成立する旨さですが、これがまたカレーとの相性も良いのだから堪りません。
ビシッと刺激的な辛さにハイレベルな揚げ物のコンビネーションが禿げウマ!!!Σ(ﾟДﾟ)
ウマウマなスリランカ＆欧風カレーを堪能しました!!!
#カレー